先日の記事でもご紹介しましたが、角上魚類にて穴子を購入しました！
今回はこちらを捌いて煮アナゴにチャレンジしてみました。
ちなみに前回スケソウダラを購入し、お鍋にしました！その時に一緒に購入した穴子です！
今回購入した穴子がこちら！
なんと1尾350円とかなりお買い得に購入出来ました！捌く練習も兼ねてなので失敗前提で今回は2尾購入！
触ってみると当然ながら他の魚と比べてかなりヌメりが強く上手く掴むのも大変でした。
生きている状態で穴子や鰻を捌く職人さんたちの凄さを感じます…
そんなこんなで苦戦しながら完成した煮アナゴがこちら！
初めて作った割には上出来かと思います！
味もしみてとても美味しくいただけました！
強いて言うなら身が少し丸まってしまったので、綺麗にできる方法を知りたいです。
自分で料理をすることで料理人の料理には食材費の他に技術料がかかっていることが改めて感じると共にその凄さを感じた次第です！
また何か捌いていきます！
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